Quién soy
Manuel Berriel
Soy un cocinero que tuvo el honor de formarse en el IES Virgen de La Candelaria durante la promoción 1989-1994. Mi camino en la gastronomía ha sido enriquecido por una experiencia significativa en el País Vasco, donde me sumergí en el mundo culinario y me nutrí de la influencia de grandes maestros como Martín Berasategui e Iñaki Ateka, figuras icónicas que han dejado una huella imborrable en mi estilo de cocina.
Mi viaje culinario no se limita a mi formación y experiencias en el País Vasco. He tenido la fortuna de trabajar en restaurantes con estrellas Michelin, lo que ha moldeado mi enfoque hacia la cocina. Colaborar con renombrados chefs como Anne-Sophie Pic me ha brindado un espacio para perfeccionar mis habilidades y expandir mi perspectiva culinaria.
“De IES Virgen de La Candelaria a Estrellas Michelin:
Mi Trayectoria Apasionada en la Cocina”
Mi visión
sobre la comida
Mi visión sobre la comida trasciende la mera preparación de platos deliciosos. Para mí, es esencial que la educación alimentaria sea parte integral del aprendizaje. Mi formación en el IES Virgen de La Candelaria y mis vivencias personales me han convencido de que enseñar sobre la importancia de comer bien debería ser una parte esencial del currículo educativo. Esta convicción refleja mi compromiso con la salud y el bienestar a través de la alimentación.
La influencia de la televisión ha transformado la gastronomía en una tendencia de moda, y soy plenamente consciente de este fenómeno. Aprovechando esta ola de interés, mi objetivo es cautivar no solo los paladares, sino también fomentar una apreciación más consciente por la comida. Creo que esta tendencia puede ser una oportunidad para educar y motivar a las personas a tomar decisiones alimenticias más informadas y saludables.